Matcha pentru sănătate

Fie că sunteți în căutarea unei refaceri la sală sau a unei alternative mai sănătoase la băutura de cafea preferată, matcha poate fi exact ceea ce aveți nevoie. Pudra verde strălucitoare nu este doar un plus frumos la latte sau smoothie-uri – este plină de antioxidanți puternici care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă, cancerului, hipertensiunii arteriale și multe altele.

matcha

Spre deosebire de ceaiul verde tradițional, care se înmuie până când frunzele sunt complet infuzate și apoi aruncate, matcha este făcut cu frunza propriu-zisă. Aceasta înseamnă că este mai bogat în antioxidanți și nutrienți, inclusiv vitamine, minerale, aminoacizi și clorofilă, care îi conferă matcha culoarea și aroma sa distinctă.

Matcha conține un antioxidant specific numit catechină EGCg (galat de epigalocatechină), care s-a dovedit că reduce deteriorarea celulelor și ADN-ului, încetinește procesul de îmbătrânire și îmbunătățește funcția ficatului și a rinichilor. Datorită tehnicilor sale unice de cultivare și procesare, matcha are, de asemenea, o concentrație mai mare a acestor compuși benefici decât alte tipuri de ceai verde.

Beneficiile Matcha pentru sănătate

Combinația de cofeină și L-teanină găsită în matcha poate îmbunătăți concentrarea și claritatea mentală*. De asemenea, ajută la promovarea producerii undelor alfa în creier, o stare de spirit care este asociată cu relaxarea și concentrarea profundă.*

Într-un studiu, participanții care au băut ceai verde și matcha au avut rezultate mai bune la testele de memorie decât cei care nu au băut. Rezultatele au arătat că ceaiurile au crescut memoria de lucru și au îmbunătățit conectivitatea eficientă a creierului, ceea ce înseamnă că a fost mai ușor să conectați informații din diferite părți ale creierului.**

Matcha este, de asemenea, o sursă bună de acizi grași omega-3, care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a depresiei. De asemenea, este o sursă excelentă de vitamina C, care poate ajuta la stimularea funcției sistemului imunitar și la combaterea radicalilor liberi care pot contribui la bolile Alzheimer și Parkinson.

Un studiu recent pe oameni a constatat că cei care au băut în mod regulat ceai verde și matcha au avut un declin cognitiv mai mic odată cu vârsta, în timp ce cei care nu au băut aceste băuturi au arătat o creștere a factorilor de risc de demență*.

Pentru a profita la maximum de beneficiile pentru sănătate ale matcha, este important să folosiți ingrediente de înaltă calitate. Alegeți matcha care este obținut, depozitat și expediat corespunzător pentru a-și păstra calitatea. Căutați o culoare verde strălucitor și o textură netedă și mătăsoasă. Puteți verifica și țara de origine, dacă aceasta este importantă pentru dvs.

Atunci când alegeți un matcha, optați pentru ceai de grad ceremonial în detrimentul de ceai culinar. Acest tip de ceai este cultivat la umbra, ceea ce mentine frunzele vibrante si bogate in clorofila si alti nutrienti. Are, de asemenea, un profil de aromă mai complex, cu note de iarbă vegetală moale, dulceață naturală și o notă de umami – al cincilea gust dincolo de dulce, amar, acru și sărat.

Pentru a pregăti o cană de matcha, începeți cu aproximativ 1 linguriță de pudră de matcha amestecată cu aproximativ 1/3 cană de apă. Se amestecă energic înainte și înapoi (sau în zig-zag) pentru a dispersa uniform pudra și a crea o textură netedă, cremoasă. Un vas de matcha cu varză este ideal pentru acest amestec, dar poți folosi și un bol mare de sticlă sau chiar blenderul de bucătărie.